الأمم المتحدة تطلق 9 توجيهات للتقليل من هدر الأغذية عالمياً
أطلقت الأمم المتحدة، “روشتة” توجيهات تتضمن 9 خطوات للتقليل من هدر الأغذية عالمياً، خاصة أن تقديرات منظمة الأغذية والزراعة أشارت إلى فقد 14 % من كل الأغذية المنتجة على الصعيد العالمي ، من مرحلة ما بعد الحصاد حتى تجارة التجزئة وغيرها، مما استدعى وضع حد للفاقد والمهدر من الأغذية في جميع مراحل نظام الإمدادات الغذائية.
وبحسب مركز إعلام الأمم المتحدة، ذكرت تقديرات برنامج الأمم المتحدة للبيئة ، أن نسبة 17% من إنتاج الأغذية في العالم قد تم إلقاؤها أو هدرها من جانب الأسر وتجار التجزئة وقطاع الخدمات الغذائية في عام 2019. وهذا يعادل قرابة 931 مليون طن من الأغذية.
وحددت الأمم المتحدة تسعة توجيهات للتقليل من هدر الأغذية، تتمثل في: التحلي بالواقعية، تخزين الطعام بشكل صحيح، فهم الفرق بين التوسيمات المتعلقة بتاريخ الصلاحية، السماح للضيوف بخدمة أنفسهم، تجميد بقايا الطعام أو إعطائها للضيوف، جعل بقايا الطعام وجبة غداء أو عشاء اليوم التالي، تناول بقايا الطعام بالكامل قبل تحضير أطباق جديدة، التبرع بما لا تستخدمونه، استخدام بقايا الطعام في صناعة السماد العضوي.
«فاو» تحذر من هدر الأغذية
قالت أمس منظمة الأغذية والزراعة العالمية «فاو»، إن 14% من كل الأغذية المنتجة على الصعيد العالمي قد فقدت، من مرحلة ما بعد الحصاد حتى تجارة التجزئة وغيرها.
تقديرات برنامج الأمم المتحدة للبيئة
وأضافت المنظمة، في بيان، أن تقديرات برنامج الأمم المتحدة للبيئة بينت أن حوالي 17% من إنتاج الأغذية في العالم قد تم إلقاؤها أو هدرها من جانب الأسر وتجار التجزئة وقطاع الخدمات الغذائية في عام 2019، وهذا يعادل قرابة 931 مليون طن من الأغذية.
وطالبت منظمة الأغذية والزراعة العالمية بالتخطيط مسبقًا بالاستعانة بقوائم التسوق وتفادي تحضير الطعام لفائدة 50 شخصًا إذا كان من سيحضر لتناول وجبة العشاء خمسة أشخاص فقط، كما يجب معرفة ما يمكن ولا يمكن للضيوف أكله حتى لا تتبقى من الطعام كميات كبيرة.
إعادة استخدامه في صناعة السماد
واقترحت المنظمة إمكانية استخدام بقايا الطعام أو التبرع بها أو إعادة استخدامها في صناعة السماد العضوي كبديل لإلقائه في سلة القمامة، وهذا يسمح بإعادة تدوير المغذيات في التربة ويساعد على التقليل من العبء على مواقع كب النفايات.
وأضافت أنه يجب تخزين الأغذية الجافة في حاويات مغلقة، ويجب، إلى جانب الأغذية المعلبة الأخرى، تخزينها بالشكل الصحيح في خزانة.
وفي وقت سابق ذكر الاتحاد البريطاني للأغذية هذا الأسبوع، أن القيود الجديدة على المنتجات الحيوانية والزراعية من الاتحاد الأوروبي قد تسفر عن تأخيرات طويلة في الموانئ عشية العام الجديد، لأن بعض سلاسل المنتجات الغذائية قد لا تكون مستعدة بعد للتغيير، وصرح ريتشارد هارو، المدير التنفيذي للاتحاد، في بيان: “نشعر بقلق من عدم وجود تخطيط كاف لضمان فهم الجميع في سلاسل إمداد الغذاء للمتطلبات الجديدة”.
