زيول الخبز وايجار الأسنان.. تعرف على أبرز عادات رمضان في أذربيجان

يعد شهر رمضان واحدًا من أهم الاحتفالات الإسلامية، إذ يتم الاستعداد لاستقبال الشهر الكريم في أذربيجان بطرق مختلفة.

يشكل  حوالي 97 في المائة من الأذربيجانيين مسلمون، ومعظمهم من الشيعة، ولديها واحدة من أعلى نسبة من المسلمين الشيعة في العالم.
يستعد المسلمون في أذربيجان لشهر رمضان في الأسبوع الأخير من الشهر ، قبل أسبوع من ظهور القمر، بحسب موقع أذربيجان تاج.

تنظيف المنازل

يعد الاهتمام بالمنازل من أهم عادات وتقاليد رمضان في أذربيجان، حيث يتم تنظيف وتلميع الأكواب وأدوات المائدة والأطباق.

إخراج الاشياء التي لم يستخدموها من قبل

تم إخراج الأطباق الخاصة التي لم يتم استخدامها كثيرًا وتحضيرها للضيوف في الإفطار، وشمل ذلك المفارش والمناشف.

التسوق من أجل شهر رمضان

يعتبر  التسوق الجماعي للمطبخ من أهم عادات رمضان في أذربيجان، وتم وضع الأساس لطاولات الإفطار والسحور قبل حلول شهر رمضان.

الدمي و مسرحيات الظل

بينما يكشف موقع مارينيوليف الاذاري، ان المداحين  يزورون المقاهي ويظهرون مهاراتهم ويقومون بتلوين المربعات بعروض الدمى المتحركة، كما امتعت مسرحيات الشرق والظل الجمهور.

هداية الأطفال

يهادي العائلات الأطفال الذين صاموا لأول مرة، حيث يقوم العائلات بتوزيع العديد من الهدايا عند الإفطار، كما لم يتم استبعاد الأطفال الصغار الذين لم يبلغوا من العمر ما يكفي للصيام من أنشطة رمضان.

وعند الظهيرة، الأطفال الصغار يأكلون وجبة تسمى "صيام القارب".

إيجار الأسنان

تم تضمين "إيجار الأسنان" في تقاليد رمضان قديمآ.

وضع الطاولات في المنازل

كان الأثرياء يضعون الطاولات في منازلهم ويدعون الناس، وكان يُنظر إلى الضيوف الوافدين على أنهم "ضيوف الله" وتم الترفيه عنهم بأفضل طريقة ممكنة، وبعد الحلوى.

وبعد ذلك، يتم تقديم الهدايا والعملات الذهبية للضيوف في محفظة.

اهم الحلوي في رمضان

كانت حلوى جولاك Güllaç  من أهم مظاهر رمضان، كان تقليدًا مهمًا لصنع وتوزيع جولاك خلال شهر رمضان.

المحيا

يعد المحيا من أهم مظاهر رمضان في أذربيجان، حيث تعلق المحيا في المساجد وهي عبارة عن خطوط من مصابيح مضيئة بين مئذنتي المساجد، وكان فن المحيا يعلن أن رمضان قادم.
بالإضافة إلى أن المحيا يعطي المدينة مظهراً متألقاً، تجعل الناس تشعر بالجو الروحي لشهر رمضان.

ذيول الخبز

تعتبر أشهر تقاليد رمضان اليوم هي بلا شك ذيول الخبز، واستهلاك التمر في الإفطار.

خيمة الإفطار
يظل إنشاء خيمة الإفطار من أكثر التقاليد الرمضانية شيوعًا، ويكون الازدحام في المساجد أكبر بكثير من أي شهر، كما يصلي المسلمون الأذربيجانيون معًا خلال الشهر.

زيارة القبور
تتم زيارة المقابر أثناء شهر رمضان في أذربيجان، ويوزعون الحلوي الطحينية و يصيبون الشموع، كما يزورون بعض الأئمة بشكل متكرر خلال الشهر
 

زكاة الفطر
كما يوصى مركز الفتوى في البلاد بدفع زكاة الفطر ما بين 5-10 مانات للشخص، وهي زكاة واجبة على كل فرد في الاسرة

الاعياد والمهرجانات 
تقام في أذربيجان العديد من فعاليات الأعياد والمهرجانات الوطنية وسباقات الخيول مع ظهور قمر شهر رمضان.

التضحية في رمضان

يضحون الأثرياء ويوزعون الطعام و الشراب خلال الشهر على المحتاجين، ويعتبر أحد الجوانب المثيرة للاهتمام في أذربيجان، كما يوزعون اللحوم.

إغلاق المطاعم
يتم إغلاق معظم المطاعم في أذربيجان خلال شهر رمضان، والذين يعملون في هذه المطاعم يأخذون استراحة كعلامة على احترام شهر رمضان المبارك.

ليلة القدر 
تعد ليلة القدر من أهم طقوس رمضان، في أذربيجان، وفي ليالي القدر يصلي شعب أذربيجان في المساجد، ومن مظاهر حب وإيمان الشعب الأذربيجاني بالإسلام الاحتفال باليوم العالمي للقدس.

المسحراتي

المسحراتي هو عازف الطبول في رمضان، يوقظ الناس علي صوت قرع الطبول، كما يعد عازفة الطبول من أقدم العادات في رمضان وأكثرها بهجة.

يأتي عازف الطبول في أذربيجان خلال السحور، ويغنون الماني الجميل  كل ليلة بمطارقهم.

يعد "المسحراتي" ضيف حارات وطرق البلدات والمدن في رمضان، وما زالت هذه العادة منتشرة في غالبية المناطق.

فطار رمضان في أذربيجان
 

تعد وجبات الإفطار في رمضان باذربيجان من أجمل العادات التي يمكن أن تقضيها مع أحبائك، ومن أهم الوجبات التي توجد في قائمة الإفطار هي:
سلطة ماليبو
طبق الكباب 
شيشانداز  بلوف
شراب الريحان 
كعكة مارس
شوكولاته عباد الشمس
ارز با بازلاء 
لفائف الباذنجان.

سحور رمضان

يعد السحور هو الوجبة الأساسية التي يعتمد عليها الصائم، وهي الوجبة التي ينوي تناولها قبل الفجر، والتي تسمي في بعض المناطق فجر الصادق، ووصف نبي الله السحور بـ "الوجبة المباركة" هو بداية يوم الصيام.
ومن أهم الوجبات التي يعتمد عليها الأذربيجان في السحور

الحليب 
البيض 
الفاكهة
الجوز
ولا غني عن الشاى
وبعض الاحيان يقومون بشرب القرفة بعد السحور

مدفع رمضان

يضرب مدفع رمضان، وبهذا يبشر الناس بوقت الإمساك والإفطار قديمآ، واول مرة يضرب فيها مدفع رمضان كانت في منطقة أناضولو حصاري عام 1821.

ولا يتم يضرب مدفع الإفطار في كل مكان، كانت لها اماكن  معينة.
مع مرور الوقت استبدلت المدافع الرمضانية بالقنابل الصوتية، لكن لم يتم التخلي عن هذا التقليد.

السيدات يطبخن معآ

كانت سيدات الحي يجتمعن معًا ويطبخن معًا الأطباق والحلويات التي تستغرق وقتًا طويلاً مثل gogal و şəkərbura و paklava و badambura وخبز الحليب وغيرها.

لكل منطقة في دولة أذربيجان تقاليدها في الطهي، أنواع النباتات العطرية المستخدمة في الأغذية والمنتجات الزراعية وأخيراً المناخ - كل هذا أثر على مطبخ المناطق المختلفة وخلق سمات مختلفة. في الماضي، في منطقة باكو وأبشيرون.

من العصور الوسطى حتى يومنا هذا ، يتم تقديم الأطباق الدهنية مع العصائر الحامضة والحلوة، وهي مصنوعة من عبق الفاكهة (الرمان والكرز) والأعشاب العطرية (الطرخون والنعناع ريحان) وليمون. 

كما تشمل أطباق دورو كرات اللحم ، دوفجا ، كاليباشا ، دوشبارا ، خميرة ، خنغال العصير ، اسكواش الباذنجان من أطباق الخضار ، كوكو ، الفاصوليا الزرقاء ، فيسينكان ، الخضر قطب ، بوراني بيلاف ، أنواع مختلفة من الحشو، مثل الشاكربورة ، البقلاوة، خبز السكر من حلويات باكو هي
زخرفة الطاولات و khonchas العيد.