تونس: انطلاق نشاط وحدة نموذجية لبسترة وتعليب حليب النوق

أطلق معهد المناطق القاحلة بمدنين نشاط وحدة نموذجية لتكنولوجيا حليب النوق من خلال بسترته وتعليبه في عملية هي الاولى من نوعها في تونس بمواصفات علمية مدروسة ومطابق للمواصفات الصحية .

انطلاق الوحدة النموذجية حليب النوق

وقد أعطى إشارة انطلاق الوحدة النموذجية اليوم وزير الفلاحة والموارد المائية والصيد البحري ،عبد المنعم بلعاتي.

وشاهد الوزير مراحل تحويل حليب النوق بهذه الوحدة بداية من استقباله إلى تحليله ثم الى مخبر البسترة فملؤه في قوارير وتغطيتها ووضع غلاف على القارورة يحمل كل المعلومات اللازمة التي يستحقها الحريف قبل استهلاكه .

واستعرضت صاحبة المشروع ، فاطمة فريفيطة حيث كشفت أن هذه الوحدة ستنطلق في طاقة انتاجها الاولية ب100 لتر في اليوم موجهة في البداية نحو مدنين على ان تتوسع الى كامل البلاد مع استغلال كامل طاقة انتاج الوحدة المقدرة ب200 لتر يوميا ،مضيفة ان انجاز هذا المشروع استغرق عدة سنوات ،حيث انطلقت الفكرة منذ سنة 2016 ليتحقق بعد سنوات محملا بطموحات كبرى ، وخاصة ان يتم تركيزه خارج محضنة المؤسسات كمشروع كبير بالقطب التكنولوجي لتثمين ثروات الصحراء بالفجاء بمدنين.

وجاء تركيز هذه الوحدة تتويجا لحصيلة بحوث عدة سنوات لمعهد المناطق القاحلة بمدنين في مجال الابل ، تم التوصل خلالها الى عدة نتائج علمية باهرة وتسجيله ل5 براءات اختراع في المجال، الى جانب انجاز عدة اطروحات حول حليب النوق كشفت عدة جوانب مجهولة عن هذا المنتج وخاصياته ،وخاصة فعالياته كعلاج لمرض السكري وثراءه بفيتامين C ووجود نوع من البروتينات لا يوجد في غيره من الحليب ،بما يوفر حلا للاطفال الذين يحملون حساسية من بقية انواع الحليب، وفق امال السبوعي الدكتورة الباحثة بمخبر تربية الماشية والحياة البرية بالمعهد .

كما توصل المعهد عبر مخبر تربية الماشية والحياة البرية الذي يهتم في جانب من اعماله بالابل، ومنها حليب النوق الى استنباط مخثر طبيعي بيولوجي من النباتات مكن من تخثير حليب النوق غير القابل للتخثر والحصول على جبن وياغورت واللبن والرايب سيعمل المعهد على انتاجها في مرحلة قادمة حسب ما اكدته الدكتورة باحثة بمخبر تربية الماشية والحياة البرية، ايمان فقيري.