فيديو جراف.. السحور في الخليج مذاق متوارث يتحدى الحداثة

الغبقة والكبسة.. السحور في الخليج مذاق متوارث يتحدى الحداثة الوافدة

يبدأ شهر رمضان المبارك بفيوضات من الرحمة والخير على العالم الإسلامي، وتحتفل الدول الإسلامية في العالم بطرق تختلف عن نظيرتها الأخرى من حيث عادات الإفطار أو السحور ومن خلال ذلك نتناول عادات السحور في الدول الخليجية، حيث الأصالة في عادات ووجبات السحور التي لم تغيرها أشكال الحداثة المختلفة.

المملكة العربية السعودية
الكبسة باللحم أو الدجاج والصيادية
الكويت
اللقيمات 
الهريس
الإمارات
السمبوسك 
البرياني
قطر
الغبقة 
وهي وجبة وتجمع لسكان الحي في أن واحد
سلطنة عمان
وجبات ثقيلة من اللحم والأرز
لا يمكن إغفال دور الشاي والقهوة

المملكة العربية السعودية..الكبسة

وتكون وجبة السحور في معظم تلك البلدان عبارة عن الأرز، وغالبًا تقوم الزوجة بتحضيره في "القفر أو "القديد" ويفضله كثير من الناس أن يكون مطبوخًا مع "القرصان" أو الربيان، أو اللحم". بعض الأسر السعودية تفضل مع الأرز إجريشة " الجريش" أو أمرصيعات " المراصيع " و"اللبينة " وهو اللبن السائل الذي يُشرب بكثرة خاصة في السحور في الوقت آنذاك.

الكويت..اللقيمات والهريس

وكذلك الأمر يختلف من دولة إلى أخرى على حسب العادات والتقاليد المتوارثة من جيل إلى جيل ففي دولة الكويت تختلف عادات السحور عن نظيرتها في السعودية 

حيث تقدم النساء خلالها الحلوى مثل اللقيمات والهريس، كما يحرصون على تحضير وجبات إفطار والتى تتكون من مناسف الأرز واللحم وهريس القمح وغيرها من الأطعمة الكويتية.

الإمارات.. السمبوسك والبرياني

أما في دولة الإمارات فنجد أنه من الأطباق الرمضانية التي لا غنى عن توافرها في أي منزلٍ إماراتي سواء في الإفطار أو السحور التمر والسمبوسك والهريس والبرياني، فضلاً عن المجبوس واللقيمات وعصير الفيمتو والقهوة العربية الإماراتية الأصيلة، سواء كان ذلك في المنازل، أو في أحد المطاعم الشهيرة في الدولة.

قطر..الغبقة

تتميز دولة قطر أنه بعد الإفطار وانتهاء صلاة التراويح يجتمع الرجال والشباب في حدث يسمى "الغبقة" نسبة إلى وجبة تؤكل في منتصف الليل بعد ان يسهر الجميع حتى السحور يأكلون الحلوى الرمضانية ويتسامرون، فيما تجتمع النساء لمدة ساعتين فقط بعد صلاة التراويح للسمر والحديث. ومن الأسماء التي تطلق على شهر رمضان المبارك، شهر الغبقات، والغبقة هي اسم لوليمة تؤكل عند منتصف الليل والغبقة في تلك الأيام تختلف عن هذه الأيام في كل شيء فطابعها يختلف وأكلاتها تختلف والعدد فيها يختلف كل شيء فيها يختلف ما عدا التسمية. والقصد من الغبقة هو التجمع فالشباب لهم تجمعهم والرجال لهم تجمعهم كذلك النساء لهن تجمعهن وهذه الوليمة التي تسمى الغبقة لا يشترك فيها غريب ولا بعيد إنما هي لأهل الحي والمنطقة.