أشهر الأكلات الشعبية في العراق خلال شهر رمضان
يعد شهر رمضان أحد الشهور المقدسة في التقويم الإسلامي، ويحتفل به المسلمون في جميع أنحاء العالم وخاصة في العراق عبر تقديم الطعام المتنوع.
ولشهر رمضان فى العراق احتفالات خاصة، فيها تتجمع الأسر فى ساحات المساجد لتناول طعام الإفطار فى جو أسرى مفعم بالروحانيات، حيث العادات العراقية القديمة الراسخة في الوجدان.
ومن المعتاد أن يفطر الإنسان على التمر والماء، ثم تتبعه وجبة كبيرة تتكون من أطباق متنوعة.
أشهر الأكلات الشعبية في العراق خلال شهر رمضان
شوربة العدس
يعتبر طبق شوربة العدس من أشهر وأبرز الأكلات العراقية عند الإفطار، بوصفه وجبة خفيفة ساخنة ذات قيمة غذائية عالية، ويتم تناولها مباشرة بعد بضع تمرات وكأس من اللبن.
كما يعتبر الطبق من المقبلات التي تمهد لتناول الطبق الأساسي لوجبة الإفطار، ويحضر بطبخ العدس بعد غسله جيدًا، مع البصل فقط والكركم.
التشريب
تعتمد الكثير من العوائل في العراق على وجبة "التشريب" كطبق رئيسي معظم أيام شهر رمضان، بوصفه وجبة دسمة وسهلة التحضير.
يحضر طبق "التشريب" بشكل أساسي بطبخ اللحم العراقي مع البصل و(النومي البصرة) والبطاطا أحيانًا والحمص، مع بعض أصناف البهارات، إضافة إلى عصير الطماطم بالنسبة لـ "التشريب الأحمر"، ويقدم مع الخبز العراقي والرز الأبيض.
القوزي
يتكون طبق القوزي بشكل أساسي من اللحم العراقي المطبوخ بشكل جيد، مع الرز بأصناف متنوعة (أبيض، أحمر، أصفر، برياني، تمن باقلاء"، ويقدم مع أصناف من المرق.
الكبة
تضم موائد الإفطار أصنافًا متنوعة من الكبة، وهي من الوجبات الشرقية ذائعة الصيت في العراق وبلدان المنطقة، لكنها تختلف قليلًا في طريقة التحضير والتقديم من بلد إلى آخر.
في العراق، تشتهر بعض أنواع الكبة بشكل أكبر من الأخرى، ومن بينها "كبة الرز (كبة حلب)، كبة بطاطا (بتيتة جاب)، الكبة الموصلية وكبة الحامض (كبة الشلغم)".
سمك المسقوف
يشتهر العراقيون بالسمك المسكوف، كواحدة من ألذ الوجبات، لكن مائدة الإفطار لا تقتصر على هذا النوع، حيث يقدم السمك بطرق تحضير أخرى، من أشهرها "المطبك"، وهو السمك المقلي والمطبوخ مع الرز، والسمك المقلي مع الرز الأحمر، فضلاً عن السمك المشوي بالتنور أو الفرن.
الدولمة
يعتبر طبق الدولمة من أشهر الأكلات العراقية التي تقدم في المناسبات والأعياد، فضلاً عن موائد الإفطار خلال شهر رمضان، وتتنوع طريقة إعداده من منطقة عراقية إلى أخرى.
يحضر طبق الدولمة، من اللحم والرز وبعض أنواع الخضروات، مع بهارات خاصة، وتقدم في صحن كبير مع الخبز العراقي غالبًا.
طبق الباجة
على الرغم من كونها وجبة دسمة جدًا، يفضل بعض العراقيين تناول طبق "الباجة" عند الإفطار، وهو من الأطباق الشهيرة في العراق ومصر وبعض دول المنطقة.
يحضر طبق "الباجة" بطبخ لحمة الرأس (الغنم أو البقر) لفترة طويلة بعد التنظيف الجيد والمتقن، ثم يقدم على صحن كبير بعد تقطيع الخبز وإضافة ماء اللحم فوقه.
السمبوسة
ومن أشهر أطباق الإفطار في العراق هي السمبوسة، وهي عبارة عن معجنات مثلثة مقرمشة ومليئة باللحم المتبل أو الخضار.
الفاصوليا
طبق شعبي آخر هو الفاصوليا، وهو يخنة مصنوعة من الفاصوليا البيضاء وصلصة الطماطم والتوابل، ويتم أيضًا تقديم الشوربة والسلطات ومجموعة متنوعة من أطباق اللحوم والخضروات.
